Диета при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью

Продукты

Рекомендовано

Исключить

Хлеб и выпечка

• Хлеб белый пшеничный, вчерашний, подсушенный
• Сухой бисквит
• Сухое несдобное печенье

• Черный хлеб
• Сдобные мучные изделия

Первые блюда

• Супы из протертых круп, картофеля и овощей (кроме капусты)
• Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой

• Мясные и рыбные бульоны
• Овощные и грибные навары

Мясо

• Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протертое
• Нежирное и нежесткое мясо куском
• Некрепкий студень

Рыба

• Нежирные сорта рыбы (судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др.) в отварном виде или куском
• Заливная рыба

Крупы и каши

• Различные крупы в виде каши, пюре, суфле, пудингов, варенные на воде и на пару.
• Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны

мелкорубленые

• Пшено
• Бобовые (горох,
• фасоль, бобы, чечевица)

Молочные продукты

• Молоко цельное и сгущенное
• Сливки
• Сметана (ограниченно)
• Простокваша однодневная
• Некислый протертый творог
• Творожное суфле
• Творожная масса

Овощи и зелень

• Любые овощи (кроме запрещенных) в отварном протертом виде

• Капуста белокочанная и красная
• Репа, брюква
• Шпинат, щавель
• Редька, редис
• Чеснок, лук

Фрукты

• Спелые фрукты и ягоды сладких сортов (свежие и приготовленные)
• Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушеных фруктов

• Кислые сорта ягод и фруктов

Сладости

• Мёд, сахар, варенье

Напитки

• Отвар шиповника
• Некрепкий кофе
• Какао с молоком
• Чай с молоком или сливками
• Молочный кисель
• Сладкие фруктово-ягодные соки

• Газированные
• Напитки
• Алкоголь

Яйца

• Яйца всмятку
• Паровые омлеты
• Яйца в блюдах

• Яйца сырые

Соусы и специи

• Соусы молочные, сметанные (на крупяном отваре и молоке) без пассеровки муки, фруктовые соусы

• Острые приправы
• Маринады

Жиры и масла

• Масло сливочное несоленое
• Масло подсолнечное и оливковое

• Тугоплавкие жиры
• Маргарин

Закуски

• Сыр неострый протертый
• Ветчина нежирная мелко нарезанная
• Икра

• Жареные блюда
• Копчености
• Консервированные продукты
• Соленья
• Грибы